濟(jì)南的特色美食 濟(jì)南的特色美食是什么
1、把子肉 ， 濟(jì)南的把子肉強(qiáng)調(diào)醬油的重要作用不放鹽 。是選取有肥有瘦的豬肉，切成長條,用麻繩捆成一把，煮好,再放在醬油中燉 。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感 。把子肉雖由濃油赤醬熬制，卻并不咸，剛好用來下飯 。
【濟(jì)南的特色美食 濟(jì)南的特色美食是什么】2、壇子肉，濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 。它始于清代 ， 據(jù)傳創(chuàng)制該品的是濟(jì)南鳳集樓飯店 。該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味品和香米，放入黑瓷釉的小口壇子中，用木炭微火煨燉而成 。
3、油旋，濟(jì)南特色名吃油旋，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋 。
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