如何做正宗醬臘肉 正宗醬臘肉的做法
1、將五花肉清洗干凈，瀝干水分 ， 切成一斤左右的長條 。
2、適量的老抽倒進鍋里，放點生姜片、冰糖以及香料 。
3、大火煮開，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾涼 。
4、醬汁自然晾涼之后 ， 倒入適量的高度白酒，攪拌均勻 。
【如何做正宗醬臘肉 正宗醬臘肉的做法】5、把醬汁倒入五花肉里，用保鮮膜或蓋子蓋好 。
6、豬肉需要在醬汁中浸泡4天，每天早晚各翻一次 。
7、4天后，用剪刀在每一條豬肉上都扎一個小孔 。
8、找合適的繩子，穿在豬肉上，方便懸掛 。
9、把豬肉懸掛在通風處12-15天，風干即可 。
10、這樣醬臘肉就做好了，耐心等待十幾天，就可以嘗到咸香美味的臘肉了！
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