大白菜發芽還能吃嗎 大白菜發芽還能吃嗎?
1、大白菜發芽可以吃 。大白菜是一種原產于中國的蔬菜，又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語里叫“紹菜” 。大白菜與小白菜是近親 ， 同屬蕓薹一種 ， 和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬 。
2、大白菜味美清爽，開胃健脾 ， 含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質 ， 常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義 。白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病 。
3、大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養吸收 。
【大白菜發芽還能吃嗎 大白菜發芽還能吃嗎?】4、白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明 ， 這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素 ， 如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少 。此外 ， 其所含微量元素“鉬”可抑制體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用 。
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