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綠豆芽洗凈瀝干，雞胸肉洗凈切絲，加生抽、料酒、雞蛋清、淀粉拌勻腌制10分鐘，小蔥切段，姜切末，蒜切末，鍋中放油，油溫?zé)?成熱，放雞絲快速滑散，盛出，留底油，放姜蒜末爆香，放入綠豆芽炒至斷生，放入雞絲和蔥段炒勻，調(diào)入鹽、雞精炒勻，加入水淀粉炒勻后出鍋即可。

文章插圖
雞胸肉怎么做好吃
食材：
雞胸肉200克，綠豆芽200克，小蔥3根，雞蛋清1個(gè)，姜1塊，蒜2瓣
豆芽炒雞胸肉的做法
1.綠豆芽清洗干凈，瀝干水分。
2.雞胸肉洗凈，然后切成片，后切成細(xì)絲，加入生抽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
3.小蔥3根切成段，姜1塊切末，蒜2瓣切末。
4.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入雞絲，快速滑散，盛出。
5.鍋中留底油，放入姜蒜末爆香，然后放入綠豆芽大火炒至斷生。
6.放入雞絲和蔥段翻炒均勻，調(diào)入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻，加入水淀粉1勺炒勻后出鍋即可。