手把羊肉怎么做 手把羊肉怎么做好吃
1、用料：羊排1500克、蔥半根、姜5片、花椒少許、椒鹽10克、鹽少許、香菜少許 。2、羊肋排洗凈 ， 泡水5個小時以上，期間換兩次水，充分泡除血水，去除異味 。
3、大鍋加入大量清水，放入蔥、姜、花椒，涼水下入羊排，大火煮開 。
4、開鍋后保持大火，撇凈浮沫 。因為肉量大，大概要15分鐘才能完全撇凈 。小火度煮30分鐘 ， 關火燜20分鐘，再開小火煮30分鐘 ， 關火燜到?jīng)鐾?。
5、煮好的羊肉泡在原湯中，自然冷卻至室溫 。
6、取出涼透的羊排，兩面撒上少許食鹽，抹勻 。
7、用刀沿著骨頭的間隙將羊排分割成一條答一條的，一根肋骨為一條 。
8、裝入大盤 。
【手把羊肉怎么做 手把羊肉怎么做好吃】9、隨意的的擺上幾棵香菜做點綴，配上一碟椒鹽就可以上桌 。
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