煙熏臘肉怎么保存 煙熏臘肉怎么保存不變味又時(shí)間長(zhǎng)
1、冷凍保存 。把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時(shí)間最為長(zhǎng)久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好 。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉，這樣至少也能保存長(zhǎng)達(dá)一年之久而不會(huì)變質(zhì)變味 。
2、懸掛保存 。如果你們當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間，室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久 。這種保存臘肉的方法有一個(gè)缺點(diǎn)，就是時(shí)間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時(shí)候短期保存臘肉 。
【煙熏臘肉怎么保存 煙熏臘肉怎么保存不變味又時(shí)間長(zhǎng)】3、埋土保存 。把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，用食用級(jí)的塑料薄膜裹好裹緊 ， 最好是多裹上幾層塑料薄膜，然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最后把它埋入地下保存起來 ， 這種保存方法可以保存長(zhǎng)久3年之久，而且取出之后味道會(huì)更加好吃 。其實(shí)這種保存臘肉的方法在云南很是流行，當(dāng)?shù)厝朔Q之為香肉 。
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