鳊魚可以做酸菜魚 用鮰魚做酸菜魚好吃嗎
1、好吃 。主料：鮰魚1條、大蒜3個、金針菇150g 。
2、輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、大蔥適量、小蔥適量、姜適量、紅辣椒適量、啤酒適量 。
3、將鮰魚切成小塊，其它原料準備好 。
4、燒鍋開水，加入少量的油鹽，下入金針菇焯水 。
5、將焯過水的金針菇加入適量的鹽、胡椒粉和幾滴橄欖油，攪拌均勻 。
6、墊在容器鍋底 。
7、鍋中放入適量的油，下入大蒜頭煸炒 。
8、直至微微焦黃 ， 撈出來放入小碗中 。
9、將鮰魚表面水分吸干，放入蒜油中煎一下 。
10、煎至表面微微發黃后撈出放入盤中 。
11、剩余鍋中的油將蔥段、姜片、紅辣椒、豆瓣醬和豆豉醬一起爆香 。
12、下入煎好的鮰魚段，輕輕地翻炒 。
13、再加入沒過原材料的啤酒 。
14、大火煮開后加蓋煮上六、七分鐘 。
15、揭開蓋，下入剛炸過的大蒜一起煮 。
16、加入適量的鹽來調味 。
17、大火收汁直至濃稠 。
18、將燒好的鮰魚平鋪在墊有金針菇的鍋中 。
【鳊魚可以做酸菜魚 用鮰魚做酸菜魚好吃嗎】19、最后在表面上撒些小蔥段 ， 鮮嫩味美的蒜香鮰魚就做好了 。
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