腌牛肉用什么粉比較好 腌牛肉用什么粉
1、想要粘性比較高的 ， 可選用地瓜粉 ， 反之可選用玉米粉 。
2、玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白質，淀粉，脂肪，維生素，礦物質 ， 等等，類似于小麥對應的面粉 。常被用作布丁等食品的凝固劑 。
【腌牛肉用什么粉比較好 腌牛肉用什么粉】3、地瓜粉的粘度較玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制 。應用于中式點心制作較多 。在腌制好的肉類上過上一層地瓜粉，烹炸出來的效果很好 。
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