半干和干紅有什么區(qū)別 半干紅與干紅的區(qū)別
干紅和半干紅葡萄酒的最大區(qū)別在于殘?zhí)呛?。干紅殘?zhí)橇棵可陀?g，半干紅葡萄酒的殘?zhí)橇棵可蠹s在4g-12g 。因此半干紅喝起來比干紅要甜，酒體也比較豐滿 。
既然殘?zhí)橇啃∮?g/l的紅酒才稱為干紅，那是不是干紅要比半干紅好其實(shí)并不是這樣，其實(shí)葡萄酒在發(fā)酵過程中糖分的殘留量是可以控制的，這主要是因?yàn)槠咸丫瓢l(fā)酵所用的酵母是由人工添加的，而且發(fā)酵的時(shí)間也可以由人控制，因此，干紅不一定要比半干紅好 。反而有時(shí)人們會(huì)專門釀制一些含糖量較高的葡萄酒，比如匈牙利的托卡伊(tokaj)貴腐甜白葡萄酒、德國的逐粒精選(beerenauslese)甜白葡萄酒和逐?？萏丫x甜葡萄酒(trockenbeerenauslese)都是異常珍貴的甜型葡萄酒，產(chǎn)量有限，價(jià)高難求 。【半干和干紅有什么區(qū)別 半干紅與干紅的區(qū)別】
因此，不能單單根據(jù)殘留糖分的含量多少來判斷一款葡萄酒的質(zhì)量高低 。所以也不能籠統(tǒng)的說干紅就比半干紅好，重要的是選擇適合自己的口味 。
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