鳳豆腰花煲怎么做 花腰豆的做法
1、材料：豬腰2只，大豆芽菜4兩（約160克），冬菇4只，干蔥頭4粒，蔥3條，姜適量，甘筍花少許 。調(diào)味料：生抽1/2茶匙，蠔油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙 。腌料：姜汁1/4茶匙 ， 鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙 ， 胡椒粉、酒各少許 。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙 ， 清水3湯匙 。
【鳳豆腰花煲怎么做 花腰豆的做法】
2、冬菇去蒂，浸透切粗條 ， 用少許生粉、油拌勻 。
3、大豆芽菜摘去尾部，洗凈，用姜片和油炒熟備用 。
4、豬腰橫切剖開，去白筋 ， 劃花 ， 切件，用鹽擦過，洗凈后浸鹽水1小時(shí)以上 。用姜、蔥氽水瀝干 ， 加入腌料拌勻 。
5、燒熱油2湯匙，爆香干蔥頭，下調(diào)味料、冬菇、豬腰略炒 。豬腰取出，慢火煮8分鐘 ， 再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，煮滾即可 。
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