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山東西瓜醬的做法 山東西瓜醬的制作方法

山東

山東西瓜醬的做法 山東西瓜醬的制作方法

現(xiàn)在正是西瓜大量上市的時(shí)候，大家除了生吃西瓜以外 ， 有沒有想過要制作一些西瓜醬食用呢，在我的老家荷澤地區(qū)幾乎每家每戶在這個(gè)季節(jié)中都全制作西瓜醬 ?？赡芪鞴厢u這種菜品有一定的局限性 ， 在其他地區(qū)有些地方，人們根本不會做，今天小編就把山東西瓜醬的制作方法寫出來，讓大家都學(xué)習(xí)一下，喜歡的人可以試著做一點(diǎn) 。
山東西瓜醬的做法 山東西瓜醬的制作方法

文章插圖
山東西瓜醬的制作方法【山東西瓜醬的做法 山東西瓜醬的制作方法】山東西瓜醬的用料
黃豆兩千克 ， 生瓜一千克 ， 鹽兩千克，西瓜兩個(gè)，中等大小就可以 。另外花椒、大料、花生米和面粉都適量就可以 。
山東西瓜醬的制作步驟
1、把準(zhǔn)備好的黃豆用清水浸泡二十四時(shí)以后放在鍋中煮熟，然后去掉鍋中的水分，乘著黃豆的濕拌入一些面粉 。
2、把包有面粉的黃豆放在竹制器具上晾曬，讓它自然發(fā)霉，在晾曬時(shí)在上面蓋一個(gè)小棉被，效果最好，存放七八天以后就會發(fā)現(xiàn)黃豆外層出現(xiàn)了一層白以的小毛，這就是發(fā)霉成功了 。
3、把發(fā)霉成功后的黃豆移動到太陽光下，進(jìn)行曬制，一定要把它完全曬干曬透才可以 。
4、把西瓜去掉外表的綠皮，把生瓜也用清水冼干凈，再把它們一起切成小塊的樣子 。
5、把大料和花椒以及花生米都放在鍋中炒制一下 ， 取出后的制成碎末放在曬好的豆子中 。
6、把西瓜和生瓜塊也入進(jìn)去，再加入準(zhǔn)備好的鹽，用一個(gè)長些的筷子把它們攪拌均勻然后再放在制醬的大缸中 。
7、把放有醬料的大缸放在陽光下進(jìn)行曬制，過七八天以后，自制的西瓜醬就制好的了 ， 這時(shí)想吃的話取出一些蒸熟或者炒熟就可以吃了 。

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