什么菜好做又好吃 什么菜好做又好吃又簡 學起來又簡單
1、準備食材 。長茄子2根、肉末60克、蒜適量 。（茄子最好選擇細長，切開后沒有籽的嫩茄子 。）
2、把茄子切成長條、蒜切末備用 。
3、往茄子中放入1勺鹽拌勻，然后腌制10分鐘 。腌好后，將多余的水分擠掉 。（用鹽或鹽水腌制一下茄子，一來可以去除茄子的澀味，也可以防止茄子在蒸的時候變色 。）
4、把茄子放入一個大盤中，開水上鍋，蒸8-10分鐘 。
【什么菜好做又好吃 什么菜好做又好吃又簡 學起來又簡單】5、在蒸茄子的時候，開始準備碗汁 。取一只干凈的小碗，然后依次放入2勺淀粉、2勺白糖、半勺鹽、半勺雞精、1生抽、3勺醋，再倒入少半碗清水，攪拌均勻，碗汁就做好了 。
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