炸牛肉丸子的技巧 需要怎么炸
1、使用花椒和八角水 。很多人可能會(huì)在制備肉餡兒的時(shí)候直接用生姜或者加入一些料酒來(lái)起到去除腥味的作用，其實(shí)這樣效果并不是很好 。想要去除腥味，大家不妨使用花椒和八角水 。
【炸牛肉丸子的技巧 需要怎么炸】
2、不要加入蔥花和醬油 。在腌制肉餡的時(shí)候，牢記有兩樣?xùn)|西最好不要加入的，第一樣就是蔥花 。因?yàn)榧尤胧[花以后 ， 在炸肉丸的過(guò)程中蔥花是很容易被炸糊，這會(huì)影響到肉丸子的口感 。
3、要復(fù)炸一遍 。在炸肉丸子的時(shí)候，有很多人發(fā)現(xiàn)自己炸出來(lái)的肉丸子并沒有外酥里嫩的口感，這是因?yàn)楹芏嗳硕歼x擇只炸一遍，所以炸出的肉丸子不酥脆 。
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