江團怎么做好吃 飯團怎么做才好吃
1、蔥姜蒜切好備用，江團魚清洗凈、去除內臟及魚鰓 。
2、放入水池中，倒入80℃左右的開水，魚身上會有一層白膜 。用刀輕輕刮除 ， 用流水沖洗洗干凈 。將魚切塊，加入適量料酒、鹽、生抽拌勻，放入冰箱腌制30分鐘以上 。
3、炒鍋燒熱 ， 放適量食用油燒熱 。加入姜蒜，2勺郫縣豆瓣，小火翻炒 。加入適量料酒、味極鮮醬油后，翻炒出紅油 。加入小半鍋開水 ， 下入魚塊，轉大火燒開，保持大火燒開 ， 待湯汁燒去一半，下入蔥段繼續(xù)收汁 。
4、待蔥段變軟，蔥香融入湯汁后關火將 。
5、準備一個大碗，將蔥姜蒜撿出來，將湯汁倒入碗中 。（這碗魚湯 ， 是專門用來做面條的拌料，特別鮮美 。）
6、將魚塊撿出裝盤，擺上焯燙好的西蘭花，既是好看的裝飾，也是爽口的配菜 。
【江團怎么做好吃 飯團怎么做才好吃】7、江團是長江里 ， 比較珍貴的魚，小小一條，滋味鮮美 ， 能吃到它，真是有口福 。
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