外酥里嫩的炸酥肉 酥肉炸的酥肉
1、食材：雞腿2個、面粉100克、雞蛋2個、淀粉適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量 。
【外酥里嫩的炸酥肉 酥肉炸的酥肉】2、把雞腿清洗干凈，瀝干水分后，剁成塊放入碗中 。
3、加入適量的料酒，生抽 ， 胡椒粉和食鹽，蔥姜腌制30分鐘左右 。
4、30分鐘后，把腌好的肉塊中的姜蔥挑出來 。
5、把面粉，淀粉，雞蛋放入腌制好的肉塊中，攪拌均勻，最后用手按摩至肉塊入味 。
6、待肉塊均勻的裹上一層面糊后，就可以熱鍋了 。
7、鍋中倒入稍微多一些的植物油，燒至七成熟，也就是剛剛冒煙的樣子，把肉塊放入鍋中，中小火慢慢的炸 。
8、中途用干凈無水的筷子時不時的翻轉(zhuǎn)一下肉塊，待炸至金黃后瀝干油后撈出來 。
9、開大火把油繼續(xù)加熱，把撈出的肉塊放入鍋中復(fù)炸一遍，這樣炸出來的肉塊更加好吃，外酥里嫩 。
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