爆炒腰花怎么做 爆炒腰花的做法
1、材料：豬腰子400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克 ， 蒜片5克 ， 湯，淀粉各適量 。
2、豬腰子中間片開(kāi)去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊 。木耳洗凈，冬筍切成略小于腰花的片 。【爆炒腰花怎么做 爆炒腰花的做法】
3、碗中放入湯 ， 醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉對(duì)成芡汁 。先將腰花木耳分別用開(kāi)水焯后控水 。
4、炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花 ， 木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒 ， 淋熟油出久即可 。
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