煎魚(yú)不掉皮方法 煎魚(yú)不掉皮的辦法
1、干燥
將魚(yú)清洗干凈之后，用廚房用紙將魚(yú)的里外都擦拭干凈，讓魚(yú)干燥，這樣煎魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)皮就不容易破 。
2、裹面粉
洗凈的魚(yú)，可以將魚(yú)上面沾上一層薄薄的面粉 ， 再放入油中煎，可以保存魚(yú)皮的完整 。
【煎魚(yú)不掉皮方法 煎魚(yú)不掉皮的辦法】
3、雞蛋糊
將洗凈的魚(yú)，放入雞蛋糊中沾一沾，讓雞蛋糊裹到魚(yú)皮上，再煎魚(yú)的時(shí)候能固定 ， 保護(hù)魚(yú)皮不破 。
4、擦姜
將鍋洗干凈之后 ， 在鍋上涂上一層姜汁 ， 然后再倒入油煎魚(yú)，魚(yú)皮不會(huì)粘鍋 。/5、熱鍋涼油
煎魚(yú)一定不要等到油熱了下鍋，鍋熱了之后倒入油，接著就下入魚(yú)，這樣魚(yú)不容易掉皮 。
6、少翻動(dòng)
魚(yú)入鍋之后就少動(dòng)它，等魚(yú)的一面煎好之后再去翻面，多的翻動(dòng)會(huì)讓魚(yú)更加容易破 ， 弄的面目全非 。
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