雞胗炒辣椒的做法視頻 雞胗炒辣椒
1、雞胗買回來(lái)后反復(fù)仔細(xì)清洗用刀刮去內(nèi)層殘留的黃色雜質(zhì)，之后切成薄片，蔥、姜切絲 ， 青椒、紅椒、筍切片 。
2、雞胗加上一點(diǎn)鹽、姜絲、料酒腌三十分鐘入味 。
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3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時(shí)放入蔥、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味 ， 轉(zhuǎn)至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒 。
4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續(xù)翻炒斷生，最后加鹽、味精、醬油，快速上色后即可出鍋 。
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