排骨炒菠蘿的做法大全 排骨炒菠蘿的做法
【排骨炒菠蘿的做法大全 排骨炒菠蘿的做法】1、主料：排骨500克、菠蘿1個(gè)、紅椒1個(gè) 。
2、輔料：白砂糖50克、白醋20克、食鹽5克、料酒20克、番茄醬35克、蒜3瓣、小蔥2棵、姜1塊、植物油適量、水適量 。
3、把白砂糖、醋、料酒、鹽和番茄醬拌勻成糖醋汁 。
4、排骨斬件，放進(jìn)煮沸的熱水中，燙3-5分鐘，焯水后沖洗干凈，瀝干水待用，菠蘿切塊，用鹽水浸泡15分鐘 。
5、炒鍋里燒熱油，下排骨香煎，排骨兩面煎至金黃后下姜末和蒜蓉，炒出香味 。
6、放入調(diào)勻的糖醋汁，翻炒讓排骨沾滿糖醋汁 ， 加入200毫升清水，蓋上蓋子用中小火燜排骨 。
7、待湯汁濃稠 ， 剩下少量時(shí)加入蔥段和紅椒圈，炒勻，接著下菠蘿塊 ， 炒勻即可上桌 。
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