濃白豬骨湯做法竅門是什么 濃白豬骨湯做法竅門

1、食材:豬骨1000g、蔥結(jié)1小扎、生姜1小塊、酒50克、清水5公斤 。
2、將骨頭放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì) , 都要抹掉清洗 。
3、將直通骨劈斷,劈開兩片,放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足 。
【濃白豬骨湯做法竅門是什么 濃白豬骨湯做法竅門】4、用大火燒開 , 撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次),轉(zhuǎn)小火慢慢加溫燉 。
5、撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后,轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入米酒適量50K左右即可 。
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