臨沂美食有哪些? 臨沂美食有哪些
1、沂蒙光棍雞：沂蒙光棍雞是沂蒙山區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)地方名吃 。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設(shè)炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光棍雞” 。
2、沂蒙全蝎：沂蒙全蝎不僅產(chǎn)量高 ， 而且個(gè)大膘肥，其明顯特征即2鉗8足（其他地區(qū)為2鉗6足）、色微紅、藥用好，既是貴重藥材，又是山珍佳肴 。沂蒙全蝎實(shí)屬全蝎之上乘產(chǎn)品 。
3、糝：臨沂風(fēng)味小吃 。因其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開食健胃，為眾人所喜愛 。早晨喝糝是臨沂傳統(tǒng)食俗 。
4、八寶豆豉：八寶豆豉簡(jiǎn)稱豆豉，是臨沂特產(chǎn)之一 。因其營(yíng)養(yǎng)豐富、去膩爽口、食用方便，成為享譽(yù)中外的臨沂地方名吃之一 。
5、臨沂煎餅：臨沂煎餅歷史悠久，營(yíng)養(yǎng)豐富，松酥柔軟 ， 便于存放，易于攜帶 ， 是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特食品 。
6、沂水豐糕：沂水豐糕已有百年歷史，為臨沂沂水人獨(dú)特創(chuàng)造 。它經(jīng)過(guò)特殊工藝、科學(xué)配方、精心制作加工而成，聞之如稻花飄香，食之香、甜、酥、脆 。
7、紅燒兔頭：紅燒兔頭是山東省臨沂蒙陰地方小吃，深受食者的喜愛 。該菜選用3-4個(gè)月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，經(jīng)過(guò)10余種工序燒制而成 。
8、臨沂炒雞：臨沂炒雞以味道鮮辣為特色，用的為散養(yǎng)草雞 ， 肉質(zhì)鮮美勁道，做法簡(jiǎn)單 ， 此菜不能缺的材料為蔥姜蒜，八角，花椒，甜面醬，青尖辣椒 。各家飯店雖然炒法略有不同，但總體手法以及味道差不多 。
【臨沂美食有哪些? 臨沂美食有哪些】9、鍋塌魚：鍋塌魚形成于本世紀(jì)30年代初 。當(dāng)時(shí)臨沂名廚高鈞的舅父蓋京義（也是名廚師）有一次來(lái)高家做客，說(shuō)及孔府剔骨魚的味道和烹飪技術(shù) ， 高鈞十意 。
10、王氏熟梨：王氏熟梨，沂蒙名小吃，至今已有500多年的歷史 。具有有清痰瀉火、潤(rùn)肺止咳、解酒利尿等作用 。
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