家傳紅燒帶魚(yú)的做法 家傳紅燒帶魚(yú)怎么做
1、食材：帶魚(yú) 3條 ， 蔥 1/2顆棵，蒜 1/2頭，姜 6片，大料 3個(gè)，花椒 一小把，干辣椒 1個(gè)，料酒 1勺，醋 1勺 ， 老抽 實(shí)際需要，鹽 少許，五香粉 少許，雞蛋清 1個(gè) 。
2、準(zhǔn)備好花椒 ， 大料，辣椒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 。
【家傳紅燒帶魚(yú)的做法 家傳紅燒帶魚(yú)怎么做】3、將帶魚(yú)清洗干凈，擦干水分，放少許五香粉，打入一個(gè)蛋清 ， 一點(diǎn)鹽，少許面粉，把魚(yú)腌一下 。
4、腌制好以后，將魚(yú)的兩年煎至金黃色 。
5、重起油鍋，涼油放入花椒大料辣椒，慢慢炒香，此時(shí)火要?。?不要糊鍋，之后放入蔥姜蒜，炒香放入帶魚(yú)，加料酒或白酒 ， 加老抽，加醋，加熱水，加入適量鹽 。中小火30分鐘，如果湯多，可以大火收下汁即可 。
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