客家菜牛肉 客家牛肉怎么做
1、材料：牛里脊200克，青椒，紅椒，各10克，雞蛋清1個，食用蘇打2克 ， 嫩仔姜50克，精鹽，白糖 ， 胡椒粉 ， 味精各1/2小匙，陽江豆豉，淀粉 ， 雞精，紹酒各1小匙 ， 水淀粉適量，鮮湯2小匙，色拉油，500克 。
2、將嫩仔姜洗凈，切成兩半，青椒，紅椒 ， 去蒂去子，洗凈，切成塊，牛里脊去筋，洗凈，切成大片，加入精鹽，食用蘇打，料酒，淀粉腌制備用 。
3、燒鍋置火上，加入色拉油燒至五成熱，下人牛肉片滑散至熟，撈起瀝油待用 。
【客家菜牛肉 客家牛肉怎么做】4、鍋留底油 ， 下入嫩姜仔，青 ， 紅椒片炒香，再放入鮮湯 ， 放入牛肉片，然后加入調(diào)料拌勻，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可 。
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