酸菜披薩怎么做 酸菜披薩的做法
1、食材：高筋粉 100克、全麥粉 25克、水 100克、酵母粉 2克、鹽 1克、橄欖油 5克、泡菜 120克、蘑菇 30克 。
2、高筋粉、全麥粉、水、酵母粉、鹽、橄欖油倒入打面缸，攪打成光滑有彈性的面團(tuán) 。
3、面團(tuán)放入容器，蓋上保鮮膜，在溫暖的環(huán)境中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵 。
4、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，手指蘸干粉戳一個(gè)洞，面團(tuán)不會(huì)立刻塌陷，也會(huì)反彈，即可 。
5、裁剪一張面積大于烤盤(pán)的硅油紙，把面團(tuán)放在上面 ， 輕拍排氣后，用搟面杖搟成約12寸的圓片 。面胚連同硅油紙一起 ， 移入學(xué)廚烤盤(pán)里 ， 用叉子在面胚上扎洞 。
6、均勻地刷一層泡菜汁在面胚上 。接著擺上切碎的泡菜、培根和蘑菇 。
7、最后在表面撒上一層馬蘇里拉芝士 。
【酸菜披薩怎么做 酸菜披薩的做法】8、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，中層烘烤18分鐘左右 。
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