最簡(jiǎn)單的酸菜包怎么做竅門視頻 最簡(jiǎn)單的酸菜包怎么做竅門
【最簡(jiǎn)單的酸菜包怎么做竅門視頻 最簡(jiǎn)單的酸菜包怎么做竅門】1、溫水中加入2.5g白糖和5g酵母，攪勻靜置5分鐘 。
2、面粉中加入6g色拉油拌勻，倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀 。
3、揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘至1倍大 。
4、這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備餡料，肉糜、酸菜和蔥花 。
5、肉糜中加入料酒、鹽、糖、雞精、鮮醬油 。
6、倒入花椒油拌勻 。
7、酸菜洗凈抓去水分，切碎 ， 放入肉糜中 ， 蔥花也放入 。
8、拌勻成肉餡 。發(fā)酵好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條，分成8等份，排氣揉圓 。
9、搟成中間厚邊緣薄的圓皮 。
10、圓皮中放入肉餡 。開始包包子，一頭捏緊，兩頭一邊捏一次的方法，包出辮子形狀 。包子包好 。包子放入蒸籠，架在溫水的鍋中 ， 蓋上蓋子 ， 發(fā)酵20分鐘后，中火蒸至水開 ， 開始計(jì)時(shí)15分鐘 。蒸好后，關(guān)火，不要開蓋繼續(xù)燜5分鐘，開蓋 。
11、餡料不油不膩，非?？煽?。
12、我們自己制作酸菜一般是用芥菜，將采回來的芥菜清洗干凈后放到陽臺(tái)先晾曬一周左右，不要曬的太干，如果有太陽則不需要那么長(zhǎng)的時(shí)間 。
13、將芥菜收起來全部切好放到菜板上面 。
14、根據(jù)晾曬的芥菜的份量來準(zhǔn)備空瓶子，大瓶子、小瓶子都可以 。小瓶子裝是方便食用時(shí)，一次直接打開一瓶倒出來即可 。
15、將切好的芥菜依次裝入空瓶子里面 。
16、將芥菜裝入瓶子里面后需要拿瓶蓋子蓋好、蓋緊 。
17、全部芥菜都裝好后，靜放約30天左右 ， 芥菜的綠顏色慢慢會(huì)變成酸菜的顏色，即可拿出來食用 。
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