如何選擇適合做飯和煮粥的大米 適合煮粥和煮飯的米是什么

【如何選擇適合做飯和煮粥的大米 適合煮粥和煮飯的米是什么】1、一是看大米是不是正常大米大小均勻、豐滿光滑 , 有光澤,色澤正常, 二是取少量大米,向大米哈一口熱氣 , 或用手摩擦發(fā)熱,看是否有異味 , 正常大米具有清香味,無(wú)異味 。
2、取幾粒大米放入口中細(xì)嚼,正常大米微甜 , 無(wú)異味 。
3、圓米比長(zhǎng)米粘 , 適合煮粥 , 不僅有補(bǔ)脾、和胃、滋養(yǎng)的功效,還特別適合病后腸胃功能較弱者 。蒸米飯則可以選擇長(zhǎng)米,出飯率高,蒸出的米飯較為膨松 。
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