月餅蘇式和廣式的區(qū)別 廣式月餅和蘇式月餅區(qū)別
【月餅蘇式和廣式的區(qū)別 廣式月餅和蘇式月餅區(qū)別】1、產(chǎn)地不同：廣式月餅起源于廣州，蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū) 。
2、材料不同：廣式月餅以小麥粉、轉化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮 。
3、蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮 。特點不同：廣式月餅的特點是重油、皮薄、餡多，餡料多選當?shù)刂禺a(chǎn)；蘇式月餅的特點是皮層酥松、色澤美觀、餡料肥而不膩、口感松酥 。
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