鹵醬牛肉的制作方法和步驟 鹵醬牛肉的做法及配料
1、牛肉適量，干黃醬適量 ， 植物油適量，蔥姜蒜適量 ， 花椒適量，八角適量，鹽適量 ， 味精適量，雞精適量 。
2、在做醬牛肉之前 ， 一定要把鮮牛肉用鹽水泡一天左右，把牛肉里腥味和血水去掉 。
3、先準(zhǔn)備蔥姜蒜小料，把蔥切成段，把蒜瓣拍一拍 ， 把姜切成片 。【鹵醬牛肉的制作方法和步驟 鹵醬牛肉的做法及配料】
4、把泡好的牛肉放在鍋里煮，一直煮至牛肉里的血水出來(lái)完為止 。然后把煮牛肉的水倒掉 。用涼水把牛肉沖一下 。
5、給鍋里加水 ， 把香葉，桂皮，花椒 ， 八角，干辣椒等放入鍋中 ， 煮至水開(kāi) ， 再加入蔥姜蒜小料，再煮5分鐘 。
6、煮好后，在把牛肉放入湯鍋中 ， 等水開(kāi)后 ， 把干黃醬，鹽，味精，雞精，醬油，料酒 ， 用勺子攪拌均勻，轉(zhuǎn)為小火慢燉 。
7、小火燉兩個(gè)小時(shí)就差不多了，用筷子插一下試試，如果可以插透，說(shuō)明牛肉可以出鍋了 。
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