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毛豬出欄量減少未必等于豬肉上市量的減少

出欄量


“大白條在白條豬中占比提高 ， 表示鄉(xiāng)村消費(fèi)節(jié)后降溫顯然，屠宰廠有富余出來的大白條陷入城市消費(fèi) ， 對(duì)緩解毛豬供應(yīng)偏緊的狀態(tài)起到一定的緩解作用 ?！?br /> 現(xiàn)在看來，當(dāng)時(shí)的看法是不全面的 ， 鄉(xiāng)村的肉類消費(fèi)是有些降溫，能夠有一部分富裕出來的大體型白條陷入城市批發(fā)市場 。另一個(gè)緣故就是大體型的毛豬 ， 出肉率是比較高的，屠宰廠對(duì)大體型毛豬的收購價(jià)是高于標(biāo)豬的，從而調(diào)動(dòng)了養(yǎng)豬場提高毛豬出欄單重的踴躍性，出欄毛豬的單重普遍提高 。不管鄉(xiāng)村消費(fèi)也沒有降溫，養(yǎng)殖場是愿意把毛豬的體型養(yǎng)大的 。這是收購價(jià)引導(dǎo)的 。而大體型毛豬的生長周期 ， 通常比標(biāo)豬的生長周期要延長1-2個(gè)月，過去我們把它稱之為壓欄 ， 現(xiàn)在則是延長養(yǎng)殖周期 。要是毛豬的存欄量沒有變幻，一部分毛豬延長了養(yǎng)殖周期，勢必造成近期毛豬出欄量的減少，而這種階段性的減少，就會(huì)造成豬價(jià)階段性的上漲 。本周毛豬價(jià)格持續(xù)、穩(wěn)步上漲，就是延長養(yǎng)殖周期的反應(yīng) 。因此，一些業(yè)內(nèi)人士提醒養(yǎng)殖場，毛豬出欄量減少未必等于豬肉上市量的減少 。并且提醒養(yǎng)殖??，灾k兄砉┯Σ蛔愕那榭魷?，延長養(yǎng)殖周期對(duì)緩解毛豬供應(yīng)偏緊的狀況是有利的，豬只單重提高以后，毛豬價(jià)格大幅上漲的態(tài)勢就約摸受到抑制 。我們是尤其認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)的 。

2016年3月11日 ， 新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)均勻價(jià)是11.50元/斤 ， 比2016年3月4日的11.05元/斤上漲4.07%；比2016年2月13日（新發(fā)地市場肉類交易大廳春節(jié)期間歇業(yè)，2月11日沒有數(shù)據(jù)）的12.88元/斤下降10.71%；比2015年3月11日的7.18元/斤上漲60.17% 。周環(huán)比小幅上漲；月環(huán)比降幅較大；年同比漲幅碩大 。

2016年3月5日至3月11日新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的均勻價(jià)小幅波動(dòng)，在高位進(jìn)行調(diào)整，小幅歸升 。
本周白條豬的最高價(jià)是11.68元/斤（3月7日），比上周的11.50元/斤上漲0.18元/斤，漲幅1.57%；最低價(jià)11.35元/斤（3月8日），比上周的11.05元/斤上漲0.30元/斤，漲幅2.71% 。最高價(jià)比最低價(jià)高出0.33元/斤，高出2.91% 。肉價(jià)波動(dòng)的幅度比上周的4.07%有所收窄 。收窄的緣故是本周的最高價(jià)與最低價(jià)均比上周有所上漲，最低價(jià)的漲幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距有所縮小 。

本周的最高價(jià)浮現(xiàn)在周前期、最低價(jià)也浮現(xiàn)在周前期，說明本周肉價(jià)向來在進(jìn)行調(diào)整 。
本周，白條豬的攘Ⅸ上市量為1664.14頭，比上周（2月27日至3月5日）的1526.43頭增添9.02%；比前2周（2月20-26日）的1278.71增添30.14%；比前3周（2月13-19日）的880.57頭增添88.98%；比前4周（2月6-12日）的534頭增添211.64% 。
去年同期攘Ⅸ上市量為1661.71頭，今年同比增添0.15% 。
春節(jié)過后，攘Ⅸ上市量在逐漸增添，本周的攘Ⅸ上市量已經(jīng)比節(jié)后首席周增添了211.64%，肉類消費(fèi)恢重的速度是比較快的 。從新發(fā)地市場肉類交易大廳分割肉的銷售狀況來看，每日陷入交易大廳的白條豬基本上均能銷售潔凈 ， 因此 ， 每日陷入批發(fā)環(huán)節(jié)的白條豬數(shù)量的變幻，就直接影響到批發(fā)價(jià)的漲跌 。
近期，陷入新發(fā)地市場的白條豬均勻單重比春節(jié)前也是提升 。此前，我們?cè)?jīng)談到：
【毛豬出欄量減少未必等于豬肉上市量的減少】“北京及周邊地區(qū)的肉類消費(fèi)分為城市消費(fèi)和鄉(xiāng)村消費(fèi) 。城市消費(fèi)以瘦肉型白條為主，鄉(xiāng)村消費(fèi)以肥肉型白條為主 。瘦肉型毛豬的標(biāo)準(zhǔn)體重是110kg，俗稱“標(biāo)豬”，肥肉型毛豬的體重普通超過140kg，俗稱“大豬” 。在城市 ， 標(biāo)豬的價(jià)格高于大豬的價(jià)格；在鄉(xiāng)村 ， 大豬的價(jià)格高于標(biāo)豬的價(jià)格 。所以 ， 在春節(jié)早先 ， 新發(fā)地市場上市的白條豬 ， 絕大部分屬于標(biāo)豬，屠宰場把大豬運(yùn)往鄉(xiāng)村銷售 。因此，春節(jié)前后，新發(fā)地市場上市銷售的白條豬絕大部分是標(biāo)豬的白條，標(biāo)豬白條在白條豬所占比例能夠達(dá)到90% 。近期，市場上大豬白條所占比例在逐漸提高 ， 大白條的上市量逐漸增添 ?！保ㄐ掳l(fā)地）

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