肉末肉夾饃怎么做好吃 肉末肉夾饃怎么做
1、先將豬肉洗凈切成大塊用冷水浸泡30分鐘去血水 ， 大蔥切段，生姜切片 。
2、準(zhǔn)備好各類(lèi)香料，這些去菜市場(chǎng)的小店都可以買(mǎi)到 。干紅椒先用水洗凈 。
3、炒鍋燒熱，放入少許油，冷油放入各種香料，小火炒至出香味盛出放入鹵料包里備用 。
4、鍋內(nèi)剩下的油，放入大蔥段，姜片及豬肉，用小火煸炒至肉塊水份收干，表面微黃色，加入大骨高湯或清水，水量高過(guò)肉塊約3CM位置 。
5、加入生抽，老抽，米酒，鹽，冰糖，及鹵料包，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火加蓋燜制 。
6、燜至約半小時(shí)時(shí)，用湯匙將表面的浮沫打去,繼續(xù)加蓋用小火燜制60分鐘 。
7、一直燜至用筷子可以插入肉塊，湯汁剩下少量即可,煮好的肉塊不能馬上用，要浸在肉汁里過(guò)夜，第二天再加熱來(lái)吃 。
8、接下來(lái)做饃將酵母粉放入冷水中浸泡5分鐘至完全溶化 ， 冬季用溫水 。
【肉末肉夾饃怎么做好吃 肉末肉夾饃怎么做】9、將面粉及泡打粉在盆內(nèi)混合均勻，加入酵母水及沙拉油混合均勻 。
10、將面團(tuán)放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜，室溫30度發(fā)酵50-60分鐘 。
11、將面團(tuán)再度反復(fù)搓揉，直至面團(tuán)表面變的非常光滑 。將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀 。
12、由上向下卷成柱狀，再將圓柱形用手掌按扁 。
13、平底鍋燒熱，放入圓餅轉(zhuǎn)小火，加上鍋蓋燜2分鐘 。
14、反面繼續(xù)加蓋燜 ， 燜的過(guò)程中，餅會(huì)鼓氣，用鍋鏟略按平即可，反面加蓋燜2分鐘后，再開(kāi)蓋烙1分鐘即可 。
15、將隔夜的臘肉用菜刀切在粗顆粒狀，取少許香菜剁碎 。
16、將肉碎及香菜碎放入碗內(nèi)，加入兩小匙臘肉湯汁拌勻，即為內(nèi)餡 。
17、再填入肉餡即可 。
推薦閱讀
- 肉末木耳如何做 肉末木耳可以這樣做
- 豆腐蒸肉末的做法詳解 豆腐蒸肉末的做法
- 雞蛋肉末飯如何做 做肉末飯的方法
- 南瓜饃頭的做法大全 南瓜饃頭的做法大全竅門(mén)
- 肉末和蛋一起蒸的做法 肉末和蛋一起蒸的做法大全
- 蒜蓉香饃怎么做 蒜蓉香饃做法介紹
- 現(xiàn)成的獅子頭的家常做法 獅子頭的家常做法過(guò)程
- 椰汁咖喱意面怎么做好吃 椰汁咖喱意面怎么做
- 小油卷蒸饃怎么做視頻 小油卷蒸饃怎么做
- 香菇肉末怎么做 香菇肉末碗怎么弄