鹵雞蛋的做法 鹵雞蛋如何做
1、買(mǎi)回來(lái)的雞蛋用清水清洗干凈放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒(méi)過(guò)雞蛋、加2茶勺食用鹽之后開(kāi)大火將雞蛋煮熟 。
2、雞蛋煮熟之后放入冷水當(dāng)中冷卻2分鐘左右，用勺子將雞蛋殼敲碎 ， 這樣讓雞蛋更容易入味了 。
3、鍋中倒入比上一次煮雞蛋多一些的水，向水中倒入適量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、茶葉包和冰糖，開(kāi)火煮調(diào)料 。
【鹵雞蛋的做法 鹵雞蛋如何做】4、調(diào)料煮到六七分鐘之后將之前煮好的雞蛋再一次放入鍋中 ， 開(kāi)中火熬煮大約5分鐘后關(guān)火 。一般來(lái)說(shuō)如果不開(kāi)蓋需要讓鹵雞蛋浸泡大約2個(gè)小時(shí)之后才能夠入味，如果是解開(kāi)鍋蓋存放需要讓雞蛋在鍋中浸泡一夜才能夠入味 。
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