怎么用砂鍋燉雞肉 用砂鍋燉煮雞肉方法
1、食材：小雞500克，土豆3個，姜3片 ， 蠔油適量，冰糖適量 ， 油適量，鹽適量，開水適量 ， 蒜2瓣，花椒適量，八角適量，桂皮適量 ， 孜然適量，香葉適量 ， 醬油三湯匙，料酒3湯匙 。
2、把小雞灼一下 ， 撇除血水 。
3、用涼水沖洗干凈，用涼水沖洗也可以增加雞肉的韌性 。
【怎么用砂鍋燉雞肉 用砂鍋燉煮雞肉方法】4、熱油燒砂鍋的時候全程用小火 ， 加幾顆冰糖、炒至融化，此時調(diào)料已經(jīng)出香味了
5、用小火翻炒 。
6、小火慢炒至雞皮有點微焦 。
7、加醬油提色，喜歡顏色深一點的可以多放一點 ， 慢炒至顏色均勻，在放料酒去腥，最后放適量蠔油炒至均勻 。
8、加沸水，沒過雞肉即可，此時開大火煮至水沸騰，轉(zhuǎn)至小火慢燉20分鐘左右 。
9、土豆削皮，切塊，塊兒的大?。?依個人喜好 。
10、雞肉燉的差不多熟的時候，放入土豆，蓋好砂鍋蓋 ， 小火燜至5到10分鐘即可 。
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