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怎么做山西燜面 山西燜面的詳細(xì)做法

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怎么做山西燜面 山西燜面的詳細(xì)做法

1、面粉400克、豆角200克、豬肉100克、水135毫升、油8克、花椒1克、鹽3克、蔥4克、姜3克、蒜4克、料酒7克、老抽2克、陳醋3克、生抽6克 。
2、做法：將面粉倒入面條機(jī)里 。面條機(jī)的上蓋，按下全自動(dòng)程序，緩慢加入水 。
3、面條機(jī)會(huì)自動(dòng)工作，這時(shí)候往鍋里倒入油，放入花椒、蔥、姜、蒜爆香 。

4、將切好的肉片倒入翻炒 。倒入料酒、老抽、陳醋，將肉盛出備用 。
5、鍋清洗干凈，燒熱后倒入油，放入豆角翻炒，加入鹽，加入的水要沒(méi)過(guò)豆角，蓋上蓋子小火燜煮 。
6、這時(shí)候面條機(jī)已經(jīng)差不多將面條擠完，打開(kāi)鍋蓋 ， 將肉倒在豆角上面拌勻 。
7、將面條分批放在菜上面，要注意菜下面的水要多一些 ， 這樣才能把面條燜熟 ， 蓋上鍋蓋小火燜至湯汁收完 。
【怎么做山西燜面 山西燜面的詳細(xì)做法】8、湯汁差不多收完時(shí) ， 關(guān)火后打開(kāi)鍋蓋在面條上撒一些鹽，然后將面條和菜拌勻，如果面條顏色較淡，也可以在上面淋些生抽 。

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