砂鍋土豆雞的做法 砂鍋土豆雞怎么做
1、主料：雞(土雞，家養(yǎng))1盤、土豆2個(gè) 。
2、輔料：黑木耳適量、豌豆（煮）適量 。
3、做法：
【砂鍋土豆雞的做法 砂鍋土豆雞怎么做】（1）土雞斬成小塊，土豆切塊 ， 姜切絲，木耳發(fā)泡摘小朵洗干凈，豌豆解凍備用 。
（2）雞肉放入涼水里 ， 加少許料酒加熱至水沸騰，漂去浮沫，撈出備用 。
（3）油鍋加熱，放入八角和姜絲炒出香味，把雞塊放入翻炒，炒的過程中，可以放1茶匙糖，1湯匙李錦記秘制紅燒汁上色，雞肉炒干后關(guān)火去拿砂鍋 。
（4）將泡好的黑木耳先倒進(jìn)砂鍋里，再倒入炒干的雞塊，放溫水沒過雞塊，倒入豌豆 。
（5）砂鍋不能上來就用大火 ， 先小火加熱15分鐘，再轉(zhuǎn)大火，燉開后轉(zhuǎn)小火 。
（6）燉一個(gè)小時(shí)后，用筷子試試雞塊是否爛了，如果燉爛了就可以放入所有土豆塊，這個(gè)時(shí)候再加鹽 ， 蓋鍋蓋 ， 再燉十五分鐘就OK了，差不多是等湯還剩1/2就好 。
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