生煎包怎么做才好吃 生煎包怎么做最好吃
1、先制作肉餡，豬肉清洗干凈，切成塊，放入絞肉機中絞成肉餡，盡量絞得隨意點，口感會更細膩 。
2、肉餡做好之后加入料酒、蠔油、鹽蔥姜末和少量胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌均勻，之后再加入肉皮凍，繼續(xù)攪拌均勻，放入冰箱中冷藏 。因為有肉皮凍 ， 煎制的時候才會出現(xiàn)湯汁，放入冰箱冷藏 ， 是為了更好包包子，不至于湯汁流出去 。
3、取一個大碗，放入3克酵母，再加入適量的溫水，是酵母充分融化，再取一個小盆，加入面粉和2克泡打粉，面粉和泡打粉攪拌均勻，再加入溶解好的酵母水 ， 變價稅邊用筷子攪拌成絮狀，之后用手揉面，揉成光滑面團為止 。
4、面團揉好，分成多個大小均等的面積子 ， 每個面積子大概20克左右，用搟面杖搟成皮，可以稍微薄一點 ， 然后依次裝上肉餡包成包子，將所有面積子都包成包子 。
5、平底鍋中加入適量的油，生煎包擺在鍋中，包子之間要留出空隙，因為有酵母，包子在煎的過程中會變大，蓋上鍋蓋 ， 讓包子在鍋中發(fā)酵變大，不開火，發(fā)酵15-20分鐘 。
6、發(fā)酵時間到了之后，開火，大概煎2分鐘左右，直到包子底部變黃變硬 ， 再往鍋中加入適量的溫水，水量沒到包子的一半就可以了，然后蓋上蓋子，中小火煎7-10分鐘左右 。
【生煎包怎么做才好吃 生煎包怎么做最好吃】7、時間到了，鍋中水差不多燒沒了，就會有噼噼啪啪的聲音，打開鍋蓋，淋上一些油，晃動平底鍋，讓包子底部均勻的沾上油 ， 包子表面撒上蔥花和黑芝麻，蓋上鍋蓋繼續(xù)煎1分鐘左右，再次開鍋就可以裝盤了 。
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