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苤藍(lán)也叫球莖甘藍(lán)，是一種口感脆嫩的綠色食材，平時(shí)它除了可以炒食以外還可以腌制咸菜供人們食用，但是很多人對(duì)新苤藍(lán)咸菜的腌制方法并不了解，不知道購買新鮮苤藍(lán)應(yīng)該怎么腌，今天小編就教大家?guī)渍?，能讓大家輕松學(xué)會(huì)苤藍(lán)咸菜的腌制方法。

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新苤藍(lán)咸菜的腌制方法腌制方法一
1、新苤藍(lán)咸菜在腌制時(shí)要準(zhǔn)備一到兩個(gè)新鮮的大苤藍(lán)，再準(zhǔn)備二百克生抽和一百克鹽以及適量的白糖，另外還要準(zhǔn)備一到兩個(gè)胡蘿卜以及一個(gè)新鮮的青椒。
2、把準(zhǔn)備好的苤藍(lán)用清水洗凈，去掉外層的硬皮，再把它用刀切成片狀，把切好的苤藍(lán)放在盆中加少量食用鹽調(diào)勻以后腌制，五六個(gè)小時(shí)以后把腌出的水分去掉，再加入切好的青椒和胡蘿卜。
3、加入準(zhǔn)備好的生抽放入白糖再把它們放到一個(gè)干凈的玻璃瓶中密封腌制，五天以后里面的新苤藍(lán)咸菜就能腌好，取出以后就能食用。

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腌制方法二
1、新苤藍(lán)咸菜在腌制時(shí)可以準(zhǔn)備新鮮的苤藍(lán)五個(gè)，食用鹽和紅辣椒以及生姜和大蒜各準(zhǔn)備一些，另外再準(zhǔn)備少量白糖和生抽、白酒、花椒、八角以及雞精等調(diào)味料。
2、把準(zhǔn)備好的苤藍(lán)去皮以后切成絲狀，放在盆中加食用鹽腌制兩到三天，腌好以后取出用紗布包好擠掉水分，再把紅辣椒和姜切絲，大蒜切片。
【新苤藍(lán)咸菜的腌制方法新苤藍(lán)咸菜如何做】3、把苤藍(lán)絲與姜絲和辣椒絲以及蒜片放在一起加入準(zhǔn)備好的所有調(diào)味料，用干凈發(fā)的筷子把它閃調(diào)勻，放到一個(gè)干凈的盆中中，再把盆放在陰涼透風(fēng)的地方腌制五到七天以后里同的苤藍(lán)咸菜就能腌好。