蜂蜜軟麻花做法 美食蜂蜜軟麻花做法
1、材料：高筋粉1000克，黃油80克，酵母10克，饅頭改良劑2克 ， 食鹽4克，白糖160克，雞蛋1個，牛奶50克，水白蜜30克，水適量 。
2、先和面，將干酵母用水溶解后，與面粉、改良劑和水等全部食材混合 ， 攪拌至面筋充分形成，和成面團，然后將面團松弛20分鐘，分割成100克一個的劑子，整形搓成粗細均勻、長短一致的長條，雙手反方面搓條上勁 ， 又按1/3的比例雙手達成三股，左手拇指穿在后手拇指的下面，再用右手提起絞成麻花胚子 。
【蜂蜜軟麻花做法 美食蜂蜜軟麻花做法】3、接下來將麻花胚子醒發45分鐘左右，溫度保持在34℃到36℃，濕度75%左右，最后可以開始炸麻花了，將鍋中倒入適量油，燒至7、8成熱，將麻花胚子下入油鍋炸至金黃色，成熟以后即可出鍋，所有的麻花胚子炸好以后就可以開始享用美食了 。蜂蜜具有很強的吸水性，有助于保持麻花口感 ， 使麻花外面酥脆，里面酥軟 。
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