可可慕斯的做法家常做法 可可慕斯的做法
1、主料：奶油（打發(fā)好的）100克、雞蛋1個(gè)、白糖30克、黑巧克力70克、水15毫升 。
【可可慕斯的做法家常做法 可可慕斯的做法】2、輔料：巧克力碎屑適量 。
3、準(zhǔn)備好一個(gè)可可蛋糕 。
4、用刀切兩片，一片先放入模具 。
5、蛋白＋15克白糖打發(fā)成濕性蛋白霜 。
6、蛋黃加入剩余的白糖及15毫升水?dāng)噭?。
7、巧克力隔水融化 。
8、蛋黃糊至火上小火加熱攪拌成稠糊糊離火 。
9、巧克力醬倒入蛋黃糊里攪勻 。
10、奶油 ， 蛋白霜，可可醬攪勻即成巧克力慕斯餡，冬天氣溫低有些巧克力顆粒也沒(méi)關(guān)系，口感還是蠻好的 。
11、之后把做好的慕斯餡倒進(jìn)模具里 。
12、最后慕斯加滿模具放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí) 。
13、脫模有點(diǎn)嫩啦 。
14、巧克力用削皮器刮出來(lái)碎屑 。
15、巧克力碎屑撒在蛋糕表面完工 。
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