1、用料：白砂糖60克，米飯4碗，油適量 。
2、煮好的冷米飯，用水洗成一粒一粒的 ， 然后瀝干水分放在太陽底下曬干 。
3、鍋里放適量的油燒熱，油的量 。

4、油熱之后放入曬好的米，然后調小火，炸至成白色就可以撈出 。注意：第二次炸的時候就要把火調至中火把油燒熱，然后放米炸后關小火 ， 這樣炸出來的米就很酥脆的 。
5、全部炸完后鍋里放糖，炒成焦糖色，這里一般中火或小火就行，火太大糖容易變黑 。
【炒米酥脆方法 小零食自制炒米】6、焦糖炒好后放入炸好的米 ， 攪拌上色就完成了 。

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