核桃苦是怎么回事 核桃有點苦是什么原因
【核桃苦是怎么回事 核桃有點苦是什么原因】
1、核桃仁外皮發(fā)苦：包裹核桃仁的外皮是結(jié)果便具有苦澀味的，屬于正?，F(xiàn)象，可以直接食用 。
2、核桃仁霉變發(fā)苦：如果核桃出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的現(xiàn)象，霉變后會導(dǎo)致核桃仁發(fā)苦 。
3、核桃仁酸敗發(fā)苦：核桃仁中不飽和脂肪含量高，若保存時間長或保存方式不當(dāng)，核桃仁很容易發(fā)生油脂酸敗，會產(chǎn)生苦味物質(zhì) 。
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