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鍋盔要怎么做 鍋盔制作方法

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鍋盔要怎么做 鍋盔制作方法

1、主料：小麥面粉400g 。輔料：溫水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油適量.
2、面粉、酵母、溫水、白糖、1小勺鹽，混合 ， 和成光滑面團，放溫暖處發酵 。
3、發酵好的面團取出 ， 排氣揉勻 。
【鍋盔要怎么做 鍋盔制作方法】4、將面團分成兩份，將每一份揉勻 。
5、將每份搟成薄片 。涂上油 。撒上2小勺鹽、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂勻 。

6、自下而上，緊緊的卷起 。稍微搓長 。盤上卷，尾端塞入下面 。稍稍搟薄 。
7、撒上一勺芝麻，用搟面杖再搟幾下，搟成生坯形狀 。
8、做好的兩個鍋盔生坯蓋上鍋蓋發酵30分鐘 。
9、無油煙炒鍋倒入一點油，不用太多，此時鍋中紅心為非實心狀態 。
10、無油煙炒鍋鍋中紅心變為實心，說明達到最佳烹飪溫度180左右 ， 此時烹飪無油煙 。
11、輕輕放入二次發好的鍋盔生坯 。
12、小火慢烙 ， 烙好一面，輕輕翻面 。烙成兩面金黃即可 。
13、烙好的鍋盔，出鍋放入平盤，切塊食用 。未吃完的，晾涼后蓋上布，防止變干硬 。

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