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油菜和白菜都是生活中常見(jiàn)的家常蔬菜，而且它們都屬于十字花科。有些人就想知道它們之間有什么不同，了解它們的區(qū)別有哪些。其實(shí)油菜和白菜的區(qū)別十分明顯，下面我?guī)Т蠹乙黄鹑タ纯?。

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油菜與白菜的區(qū)別1、油菜與白菜在外觀上就有很明顯的區(qū)別，市場(chǎng)上出售的油菜多，植株矮小，葉片松散，而白菜則是一種個(gè)頭比較大的蔬菜，它的高度多在40到50厘米左右，而且葉片緊結(jié)，保質(zhì)期特別長(zhǎng) 。
2、油菜與白菜的顏色也有明顯區(qū)別，油菜多是綠葉蔬菜，她的包是嫩綠色，葉子是深綠色，而白菜的顏色則比較淺，特別是大白菜，在成熟以后，它的顏色接近于白色，葉綠素含量特別少。不過(guò)白菜還有多種不同的品種，有一種個(gè)頭較小的小白菜外表的顏色就比較重，但是它葉片表面粗造，不像油菜那么細(xì)滑。
【油菜與白菜的區(qū)別是什么油菜與白菜的區(qū)別】

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3、油菜和白菜在口感上也有一定區(qū)別，油菜的口感比較鮮嫩，而且在使用時(shí)感覺(jué)有些脆，它的膳食纖維含量比較少，植物纖維素含量比較高，而白菜的口感則有些軟，脆嫩的感覺(jué)比較差，但它膳食纖維含量特別高，平時(shí)特別適合燉著吃。
4、油菜與白菜在營(yíng)養(yǎng)功效上也有一定區(qū)別，油菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的蔬菜，它含有豐富的胡蘿卜素a和微量元素磷與維生素c還有微量元素鉀，平時(shí)人們食用以后，既能預(yù)防高血壓，又能預(yù)防夜盲癥，而白菜中這些微量元素的含量卻比較低，它膳食纖維和蛋白質(zhì)以及尼克酸的含量比較高，味道清淡，從這方面看白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比油菜要要低很多，這也是兩者之間的重要區(qū)別。