自制櫻桃醬的做法 自制櫻桃醬的做法和配方
1、食材:櫻桃1500克、黃冰糖400克、白砂糖200克、檸檬3個(gè) 。
2、櫻桃用鹽水浸泡10分鐘洗凈瀝干，可借助刀片將櫻桃劃開然后去核 。
3、加入冰糖（冰糖事先敲成小塊）、細(xì)砂糖，稍加攪拌 。
4、加入三個(gè)檸檬的汁 。拌勻后，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏12小時(shí)以上 。【自制櫻桃醬的做法 自制櫻桃醬的做法和配方】
5、冷藏后的櫻桃會(huì)有很多糖水 。將櫻桃連同糖水全部倒入砂鍋中 。
6、先開大火煮開 ， 再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，期間要不時(shí)地用鏟子攪拌以免糊底 。
7、約50分鐘時(shí)，櫻桃開始慢慢變濃稠了，此時(shí)就要用鏟子不停地?cái)嚢枇?。
8、再過10分鐘 ， 櫻桃醬就變得很濃稠了 ， 此時(shí)就可以關(guān)火了，
9、稍加冷確（約80度左右）就可以裝瓶保存了 。（瓶子事先用開水泡過擦干凈）
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