1. 首頁 > 生活百科 >

吮指版炸雞雙拼的做法 吮指炸雞什么意思

生活知道

吮指版炸雞雙拼的做法 吮指炸雞什么意思

1、雞翅中4個，雞翅根4個 ， 淀粉5勺，面粉50克，料酒2勺，生抽半勺 ， 鹽5克，糖3克，花椒面半勺，胡椒粉3克，雞蛋2個 ， 番茄醬2勺，韓式辣醬2勺 。
2、準備雞翅雞翅根清洗干凈，少加一點料酒一點鹽腌制二十分鐘 ， 讓雞塊有個底味兒，吃的時候不會太淡 ， 準備淀粉和面粉，比例大概是一比一，混合均勻 ， 里面再少加一點鹽，這樣外皮就有了一點味道了，但是不要太多 ， 準備兩個雞蛋打到碗里，攪勻備用 ， 

3、取一個雞塊，先在充分的沾滿面粉 ， 反反復復多沾幾遍，
【吮指版炸雞雙拼的做法 吮指炸雞什么意思】
4、然后抖落沒有粘上的面粉 ， 放到蛋液里面充分的沾滿蛋液，
5、然后再去面粉里面充分的混勻 ， 這樣能保證脆皮特別脆，而且有層次感，把外面沒有沾上的面粉慢慢抖落下來 ， 

6、鍋里加油 ， 五成熱的時候把雞塊放進去慢慢中小火炸制，熟了之后撈出來把火調大到七成熱再復炸一次，
7、炸好的雞塊色澤金黃，香味撲鼻 ， 垂涎欲滴的 ， 先別著急吃 ， 放到盤中備用 ， 
8、準備半碗清水，里面加入番茄醬 ， 韓式辣醬，糖，淀粉，花椒面，胡椒粉 ， 攪拌均勻 。
9、鍋里留一點底油，把料汁倒進鍋里小火慢慢不停的熬制，到湯汁濃稠，起大泡兒就可以了 。
10、取四個雞塊放進料汁里面，快速翻勺，讓湯汁均勻的包裹在雞塊上面，然后出鍋裝盤 。
11、簡單做一下擺盤，原味的放在一側，辣醬口味的放在另一側，點綴一點芝麻就可以上桌了 。

    推薦閱讀