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葡萄醬的做法 葡萄醬的做法是什么

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葡萄醬的做法 葡萄醬的做法是什么

1、葡萄1000克，白砂糖500克，檸檬1個 。
2、用剪刀把葡萄從葡萄柄上剪下來，切勿用手直接摘除果蒂，以防污染果肉 。
3、在水里放上一撮面粉，用手輕輕的揉搓，清洗葡萄 。再用清水漂洗兩遍，葡
【葡萄醬的做法 葡萄醬的做法是什么】4、洗凈的葡萄去皮，去籽 。一分為二 ， 備用 。

5、葡萄果肉，糖，檸檬汁一起放到鍋中混合 ， 等待糖融化 。
6、糖大部分都融化，果肉中的水分都跑出來了 。
7、煮果醬的同時把裝果醬的瓶子放到蒸鍋里蒸15分鐘，消毒 。關火后不要開鍋蓋，等果醬煮好了再打開直接裝果醬 。
8、鍋放到火上，大火煮開，換小火持續烹煮 ， 撈去表面的浮沫，并不時攪拌，以免沾鍋 。
9、持續煮的果醬變粘稠 ， 果肉變透明，達到果醬的終點溫度103度 。關火，放小豆蔻的取出紗布袋 。
10、趁熱裝入果醬瓶 。并倒扣 。

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