老菜脯如何做 老菜脯的做法
1、準備白蘿卜1條，鹽100公克 。
2、白蘿卜表皮洗凈，切去頭尾，用刀均分成16個長條 。
3、將白蘿卜條撒上鹽，用手拌勻，靜置1天至出水，再搓揉出多余水份 。
【老菜脯如何做 老菜脯的做法】4、再以重物壓作法2的白蘿卜條壓3天，取出放至竹篩上曬約3~4天至完全干透，再放入罐中密封保存 ， 保存數年至顏色變黑，即為陳年老菜脯 。
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