生炒糯米飯的正宗做法及配料 生炒糯米飯的正宗做法
1、食材：糯米500克、臘肉1塊、蝦米100克、香菇5朵、小蔥2根、臘腸1條、魷魚3只、香菜2棵、花生100克、高湯1000ml 。
2、把冬菇、魷魚切好粒放一邊準備 。
3、把花生略微翻炒至金黃，有點焦黃后起鍋，壓至小碎后放一邊準備 。
4、把紅蘿卜切粒、香菜香蔥切粒放一邊準備 。
5、糯米泡水一夜 。瀝水后，放點生油攪拌，待糯米吸收油分后半小時可以待炒 。
6、鍋里放一點油，把臘肉臘腸蝦米爆香，然后加入魷魚和香菇粒，一起翻炒 。接著把紅蘿卜放進去繼續一起翻炒，大概1-2分鐘后可以拿到起，放一邊準備 。
7、開始炒糯米，糯米比較難熟又會粘底，所以要不斷翻不斷炒，把準備好的高湯不定時的加入翻炒的飯里 。大概20分鐘，飯基本就熟了 。
8、把煮好的配料一起倒進飯內，繼續翻炒和加入高湯，至均勻后把火調到小火 ， 蓋鍋蓋焗大概5分鐘 。
【生炒糯米飯的正宗做法及配料 生炒糯米飯的正宗做法】9、最后把香蔥香菜和花生以前倒進去，再翻炒1-2分鐘，待所有配料與糯米飯均勻，就好了 。
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