酥油制作技巧 酥油制作竅門
1、首先要將牛奶或羊奶稍加熱，然后倒入專門打制酥油的木桶中 ， 桶里有長柄活塞，藏語稱為“甲羅” ?；钊饶就皟?nèi)壁稍小，可以上下自由活動 。
2、奶倒入木桶后，即用“甲羅”用力上下攪動近千次，奶中的油水即自行分離，油浮在上面 ， 用手捧出 ， 灌進橢園形或長方形皮口袋中 ， 冷卻后即成為塊狀酥油 。牛奶打制的酥油呈黃色，羊奶打制的酥油呈白色 。
【酥油制作技巧 酥油制作竅門】3、這些酥油制成后即可保存起來隨時食用或外運出售 。制酥油后剩下的水可以飲用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用 。在牧區(qū)，也有的將奶倒入陶罐中，反復搖動制成酥油 。
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