綿羊肉腌制方法視頻 綿羊肉腌制方法
1、準備配料：（以每斤肉為例），100克蔥 ， 一個洋蔥，兩個雞蛋，30克鹽 ， 50克辣椒粉，50克小茴香粉，50克芝麻粉，五香料粉10克，香菜籽粉30克，大蒜粉10克 。
【綿羊肉腌制方法視頻 綿羊肉腌制方法】2、切肉后，將其放在大容器中 。
3、原料準備好，腌制必須有序，先切洋蔥 。洋蔥塊的大小應為羊肉的五倍 。將它們放在羊肉上并和上面準備的料混合均勻 。接下來，倒入鹽，攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜，然后存放在冰箱中 。
4、榨汁蘋果梨，如果沒有蘋果梨 ， 可以榨蘋果汁或橙汁，因為果汁會增加羊肉的香味 。
5、這種腌制的特點是 ， 羊肉鮮嫩多汁，鹽是調味之王 。必須先加鹽 。腌制時 ， 鹽是主要材料，其他則起輔助作用 。只要正確使用鹽，羊肉就很美味 。因此，最重要的是先用鹽調味，然后再添加其他香料 。
6、用這種方法腌制的肉在制作過程中基本上不需要其他調味料 。只需要放入孜然和辣椒粉 。
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