如何做醋泡鴨爪 醋泡鴨爪的做法步驟
1、食材和調(diào)味料：鴨爪，花生米，干辣椒，花椒，姜，蒜，香葉 ， 生抽 ， 料酒，小米椒，泡椒，醋 ， 二鍋頭 ， 鹽 ， 紅糖，香菜，冰水 。
2、做法：
（1）將生姜切成片，將鴨腳放入水里，放入姜片，倒入料酒 。
（2）蓋好鍋蓋大火煮至入味，將花生米洗干凈后倒入鍋里 ， 再倒入清水 。
（3）放入花生米煮熟后就可以了，將煮好的鴨腳洗干凈后放入冰水中浸泡一會(huì) 。
（4）放入姜片、香葉和花椒干辣椒 。
（5）再放入蒜和少許老抽，適量料酒和清水 ， 蓋好鍋蓋 。
（6）煮十分鐘左右，然后倒入大盆中，晾涼后放入紅糖 。
（7）倒入醋 ， 放入鹽，滴幾滴白酒，將鴨腳放入保鮮碗里 。
【如何做醋泡鴨爪 醋泡鴨爪的做法步驟】（8）倒入鹵汁，放入香菜和熟花生米，再放入冰箱冷藏48小時(shí)就可以了 。
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